餐饮业，看似门槛低，但其实不好做，能做到30多年，而且在某个领域还能做到NO.1并保持着生命力是非常值得钦佩的。西贝就是这么一家餐饮，花了32年，从一家街边小吃发展到全国最大的西北菜餐饮连锁，年收入超53亿元。它的成功因素很多，但有一点不得不提......
提起西贝莜面村（以下简称西贝）大家都不陌生，几乎各大城市都有西贝的身影。近年来西贝也成了餐饮的一匹黑马，一举一动，业界都很关注。今年上半年疫情期间，一向血厚的西贝，现金流也扛不住了，创始人贾国龙发声，多家银行和投资机构纷纷应援，表示可为其提供帮助。最终，浦发银行授信西贝餐饮4.3亿元贷款，以解危机。
试想一下，如果西贝是一家街边小店，现金流扛不动了，会怎样？
答案不言而喻。西贝是一家什么样的公司，有什么特质？
1988年，西贝从临河市东郊的黄土坡风味小吃店发家，有着32年的历史。目前是已经做到了西北菜的翘楚，是中国最大西北菜餐饮连锁企业。2017年，西贝年收入43亿元，2018年收入超53亿元。截止到 2020年7月，西贝莜面村在全国共有379家门店，遍布25个省58个城市。一线员工收入较同行高50%~100%。
从小吃店拓展到300多家的门店西北菜最大连锁，西贝也走了一些弯路，从“西贝莜面村”到“西贝西北菜”，然后又改回“西贝莜面村”，再到然后打出的品牌“I love 莜”。西贝的快速发展，因素很多。其建立的“合伙人计划”即通过分店最大程度的股权—40%的股权下放，实现了门店的快速复制扩张。
创始人贾国龙有两个观点。第一个：企业发展到一定阶段，一定要和专业的咨询公司合作。与专业咨询公司合作，一定要预设合作的结果，合作过程中所学到的领悟和启发更有价值。因为咨询公司是专业的，专业人做专业的事，与他们的合作中，经过不断的思维碰撞，智慧的交融，有时候本来是想要一头肥猪，结果得到了一头肥羊，让人大喜过望。第二个观点：企业家应该学会把与咨询合作当做一种新的生活方式。这样好比下棋，大家都喜欢找围棋高手、国家队退役的人做教练，因为和高手过招棋艺就会提升很快。
据悉，2017年西贝的年收入43个亿，与咨询公司合作的花费是4000万，相当于年收入的1%。
企业找咨询公司做“外脑”，其实并不是什么秘密。作为民族骄傲的华为，在发展的30年间，找了17家咨询公司。历年来累计支付给各类咨询公司的咨询费高达几十亿美金，帮助华为构建了研发、供应链、财经、人力资源、市场等方面的制度、流程体系。
企业找咨询管理公司，跟人生病了看医生是一个逻辑。如果企业想自愈，但企业生病不像感冒，搞不好病情加重，神医都难医；如果企业想自己找药，去听课，去买“药”，情况乐观的能试好，但药不对症，可能导致病情加重或副作用，得不偿失。如果企业出现问题，找专业的外脑介入才是明智之举。
市面上，咨询公司有很多种，大家专攻的业务领域也不同。四年前，阿米巴被推到了风口上，国内做阿米巴落地的公司也非常多。总体来说市面上的阿米巴，大概分为三种：
1：知识阿米巴
这种是阿米巴的搬运工，就是把稻盛和夫的经营书籍看了一遍，然后去日本留学几次，逛了京瓷，然后在阿米巴落地的几家企业共事，自己也有了些心得感悟后，然后回去开始讲课。
2：拼盘式阿米巴
这类也叫阿米巴+，就是以前做培训做咨询的公司，比如说做股权培训的转向做阿米巴，叫阿米巴股权；做人力资源的，发现经营不好，改成阿米巴绩效。
3：沉浸式阿米巴
匠心式专注，企业潜心专研多年，将阿米巴吃透，在原有的基础上，赋予其新的能量，并将每一套管理系统有发展有创新。
如果企业照搬日本的阿米巴，在中国最终的结果就是水土不服，因为中国和日本的国情、国人价值观、工作体系都是不一样的。
比佛利咨询管理李哲贤博士带领的团队，专业专注阿米巴落地20年。其打造的“利润中心制经营模式”，以“经营之圣”稻盛和夫经营哲学原点，对日系“阿米巴经营模式”进行中国式转化，围绕“划小核算单元”、“独立开展业务”、“全员参与经营”、“复制企业家”等核心原则，在不增加企业资源投入的情况下，仅改变资源的配给方式便可实现高盈利，结合李哲贤博士独立研发的组织管控体系、战略规划体系、目标管理体系、效率运营管控体系，提出并成功实践适合于中国企业的利润中心经营模式。利润中心制经营模式的特点是：源于实践，高度提炼，可以复制，快速成功。
李哲贤博士团队服务过超过千家企业，行业覆盖化工、医疗、房地产、金融等行业，服务过的企业包括芜湖化工，龙湖地产，一汽丰田，上海大众 ，奇瑞汽车，威高集团，红太阳等等。
选择比佛利咨询管理公司，让天下没有难经营的企业。
